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Publicada el 21/10/25

Jefe/a de Cocina-Gran Hotel Bali

Grupo Bali Hoteles

Benidorm, Espanha

1 vaga

22 pessoas candidataram-se a este emprego

Descrição da vaga

Últimos 7 días

Efectivo

Chef

PUESTO: JEFE DE COCINA LUGAR: GRAN HOTEL BALI FUNCIONES A DESEMPEÑAR: * GESTIÓN DE MATERIA PRIMA * Establecer los stocks mínimos y máximos de los diferentes productos utilizados según temporada. * Colaborar con el departamento de compras en la selección de materias primas. * Controlar el nivel de existencias y realizar los pedidos necesarios con suficiente tiempo de antelación. * Realizar los pedidos de materias primas y gestionar su recepción, almacenamiento y conservación. * Probar continuamente la materia prima adquirida para asegurar su calidad. * Controlar el gramaje de las raciones en las diferentes partidas de trabajo. * GESTIÓN DE PERSONAL * Organizar y distribuir las funciones de su plantilla. * Planificar horarios de trabajo, días libres y vacaciones de su plantilla. * Supervisar la labor de su plantilla, su higiene y trato al cliente. * Detectar las necesidades de formación de su plantilla. * CREACIÓN DE LA OFERTA GASTRONÓMICA * Confeccionar los menús teniendo en cuenta variedad y calidad. * Diseñar platos y participar en su elaboración. * Garantizar la gestión de alérgenos en los platos. * ELABORACIONES CULINARIÁS * Dirigir y supervisar las tareas de cocina. * Controlar el proceso de elaboración de los platos. * SERVICIO DE COMIDAS * Garantizar el correcto montaje y disposición de los alimentos en el buffet. * Atender las necesidades o sugerencias de los clientes. * Garantizar el correcto aprovisionamiento para el desarrollo de lo banquetes. * Garantizar la correcta preelaboración y elaboración de los alimentos. * Garantizar el correcto desarrollo del banquete. * RECOGIDA Y CIERRE * Garantizar la limpieza y recogida de utensilios en la cocina. * SEGURIDAD E HIGIENE * Cumplir con el plan de limpieza y normativa higiénico sanitaria. * MANTENIMIENTO * Controlar y registrar las temperaturas de las cámaras. * OTRAS TAREAS * Coordinarse con los diferentes departamentos del hotel. * Realizar propuestas de mejora en su departamento.

Requisitos

Experiência

Entre 2 e 3 anos

Residência

Indiferente

Titulação mínima

Ensino Primário

REQUISITOS MÍNIMOS: * Titulación mínima: ESO/EGB * Experiencia: De 2 a 3 años en posición similar. * Experiencia como Jefe de Banquetes * Carnet de manipulador de alimentos. * Residencia: Provincia vacante. * Referencias demostrables. * Acostumbrado a trabajar con plantillas de al menos 15 personas.

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Ubicación de la vacante

Dónde estamosBenidorm, Alicante, España

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Tempo de deslocação

Sobre a empresa

Grupo Bali Hoteles

Benidorm, Espanha

Cadeia Hoteleira

Website

Empresa hotelera dedicada al Turismo ubicada en Benidorm (Alicante): - Hotel Benidorm Centre **** - Gran Hotel Bali **** - Hotel Cabana ***

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