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Manage daily stewarding operations, ensuring clean, organized, and sanitized back-of-house areas in accordance with Gran Meliá standards.
Ensure all F&B outlets, banquets, and kitchen production areas are supplied with clean, dry, and properly maintained operating equipment and utensils.
Plan staff rosters and schedules according to business levels to maximize productivity and control payroll costs.
Monitor operating expenses, equipment par stocks, requisitioning, storage, usage, breakage, and losses to ensure effective cost control.
Participate in the preparation of the Annual Operating Budget and Business Plan, including operating equipment and FF&E requirements.
Supervise cleaning schedules, garbage disposal, night cleaning contractors, and fridge and freezer sanitation.
Ensure compliance with HACCP, food safety, hygiene, and departmental operating standards.
Conduct daily pre-shift briefings, assign responsibilities, monitor staff performance, and provide operational support during peak periods.
Maintain and update the Departmental Operations Manual, staff communication board, incident reports, and lost-and-found records.
Attend Food & Beverage and daily operations meetings, and coordinate repair and maintenance requests to ensure equipment and facilities remain in good condition.

Requisitos

Titulación mínima

Sin titulación

Experiencia

No requerida

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Sobre la empresa

Meliá Hotels International

Palma de Mallorca, España

Cadena hotelera

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Somos la compañía líder en España y una de las mayores del mundo, con diez marcas reconocidas y más de 370 hoteles en cuatro continentes. Meliá Hotels International es el único entre los veinte mayores grupos hoteleros internacionales con un origen vacacional y con el tamaño ideal para combinar una excepcional hospitalidad con una gestión eficiente y cercana a sus stakeholders. Todo esto, unido a nuestra calidez y pasión españolas, nos hace únicos y diferentes. En Meliá todos somos Very Inspiring People, grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, todos ellos reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

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